Cave de l'Ami Fritz
62 Voie de la Liberté - 57160 Scy-Chazelles

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00

03 87 32 75 04

La cave de l'Ami Fritz - Metz - Scy-Chazelles - depuis 1984

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Saint Emilion grand cru

L'esprit de barberousse

Origine

Exploitation familiale depuis 3 générations.

Superficie vignoble

1.5 hectare.

Terroir

Silico-graveleux.

Encépagement

100 % Merlot.

Vinification

Après des contrôles de maturité, la récolte s’effectue parcelle par parcelle.

Après un éraflage à 100 %, la vendange est refroidie à 14°C, pour effectuer une fermentation pré-fermentaire durant 72 heures afin d’extraire le maximum de couleur. La fermentation dure ensuite 4 semaines avec un contrôle permanent des températures pour finir par une macération à 30°C.
La vinification est entièrement réalisée par pigeage. Ensuite élevage durant 12 à 14 mois en fûts de chêne neufs.

CARACTERISTIQUE DE DEGUSTATION

La couleur rubis, sombre et profonde, puis le bouquet intense et complexe de fruits noirs et de pain d’épice annonçant bien la concentration en bouche de ce beau vin de garde.

À conserver de 5 à 10 ans.

Accompagne viandes grillées, lamproies, fromages.

À boire entre 17 et 19 °C.