Cave de l'Ami Fritz
62 Voie de la Liberté - 57160 Scy-Chazelles

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00

03 87 32 75 04

La cave de l'Ami Fritz - Metz - Scy-Chazelles - depuis 1984

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Chateau de Pizay

Morgon

Cépage

Gamay noir à jus blanc.

Vinification

Récolte manuelle.
Encuvage en grappes entières sans foulage, ni égrappage.
Levures sélectionnées.
Température contrôlée 20-31°C.
Refroidissement après pressurage à 18°C.

Elevage

Fermentations malolactiques effectuées après la fin des fermentations alcooliques.
Conservation en cuve inox.
Filtration sur terre de diatomées.
Collage au blanc d'oeuf.
Mise en bouteilles en fin de printemps.

Caractéristiques du vin

Robe : riche grenat profond.
Nez : raisins mûrs, cerise cuite, nuance de kirsh.
Palais : puissant, charpenté, il allie le fruit du Gamay à la puissance d’un Bourgogne.
Dominante : puissance et finesse.

Evolution et délai de conservation

5 à 10 ans. Un des crus du Beaujolais les plus aptes au vieillissement.

Conditions de service

Légèrement chambré, 16°C.

Mets d'accompagnement

Repas relevés, viandes rouges, Charollais, coq au vin, viandes en sauce, plateau de fromages,...