Cave de l'Ami Fritz
62 Voie de la Liberté - 57160 Scy-Chazelles

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00

03 87 32 75 04

La cave de l'Ami Fritz - Metz - Scy-Chazelles - depuis 1984

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Domaine de la Cave Lamartine

Saint Amour

CARACTERISTIQUES DE LA PRODUCTION

- Cépage : Gamay noir à jus blanc
- Age moyen des vignes : 50 ans
- Superficie : 7 Ha
- Situation : côteaux exposition Sud
- Sol : argilo calcaire, jurassique

VINIFICATION

- Récolte manuelle
- Encuvage en grappes entières
- Température contrôlée
- Fermentation de 8 jours

ELEVAGE

- Conservation en cuves, 10 % en fût de bois
- Soutirage
- Filtration sur terre
- Mise en bouteilles au printemps

CARACTERISTIQUES DU VIN

Robe : rubis, très vif
Nez : kirsch, épicé, note minérale, pierre à fusil
Bouche : frais, souple, bonne harmonie, acidité, tanin, rondeur
Dominante : souplesse et équilibre
Evolution et délai de conservation : vin à boire entre 1 et 5 ans
Conditions de service : frais mais pas frappé, 15°C
Mets d'accompagnement : viandes : pétale de rognon de veau, épigramme de veau, escalope de ris de veau ; fromages : chèvre sec, Pouligny,