Cave de l'Ami Fritz
62 Voie de la Liberté - 57160 Scy-Chazelles

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00

03 87 32 75 04

La cave de l'Ami Fritz - Metz - Scy-Chazelles - depuis 1984

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Domaine Parigot

Volnay

Cépages

Pinot noir.

Techniques de vinification

Vendanges manuelles, tri des raisins.
Eraflage 100%
Macération à froid pendant 8 jours (8°)
Levurage, montée en température 32°
Pigeages fréquents, fermentation pendant 12 jours
Elevage en fûts de chêne dont un tiers de neufs pendant 12 mois.

Dégustation

Les vins de Volnay ont une finesse exceptionnelle, une délicatesse exemplaire, il est hatif et printanier comme la violette dont il a le parfum.