Cave de l'Ami Fritz
62 Voie de la Liberté - 57160 Scy-Chazelles

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00

03 87 32 75 04

La cave de l'Ami Fritz - Metz - Scy-Chazelles - depuis 1984

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Champagne blanc de blanc

Ruinart

COMPOSITION - VINIFICATION

Assemblage 100 % Chardonnay de différentes années (20 à 25 % de vins de réserve des 2 années
précédentes).

Provenance

Une très forte majorité de Premiers Crus issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour la finesse aromatique, complétés par des vins du Sézannais connus pour apporter de la rondeur. Enfin, quelques vins du nord de la vallée de la Vesle apporte une touche de fraîcheur et de légèreté.

Vinification

• Vendanges manuelles.
• Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
• Fermentation malo-lactique.
• Dosage : 9 g/l.

NOTES DE DEGUSTATION

Très belle couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts, robe brillante et lumineuse.
Effervescence active et dégagement persistant.
Un premier nez d’une grande intensité, sur des notes de fruits frais, en particulier d’agrumes mûrs.
Un deuxième nez très fin et floral à notes de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche blanche).
Une attaque en bouche souple, harmonieuse, beaucoup de rondeur.
Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur.
Des notes de brugnon, d’agrumes, et une joli minéralité en finale.
Une finale assez longue et très rafraîchissante.

DE LA FLÛTE À L’ASSIETTE

Un champagne parfait pour l’apéritif, en particulier l’été ou au printemps.
A table il s’associe très bien à tous les fruits de mer et les crustacés, il est parfait sur un tartare de bar ou de dorade. Une sole à la plancha pourra également l’accompagner sans problème.