Cave de l'Ami Fritz
62 Voie de la Liberté - 57160 Scy-Chazelles

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00

03 87 32 75 04

La cave de l'Ami Fritz - Metz - Scy-Chazelles - depuis 1984

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Domaine Jean Louis Denois

Méthode traditionnelle

Style

Cuvée rare issue exclusivement de raisins noirs (blancs de noirs).

Cépages

100 % Syrah, premiers jus de cuvée.

Origine

Vignoble des Fenouillèdes, Haut du Val d’Agly : Caudiès et St Paul de Fenouillet.

Vigne

Cultivée en bio, sélection de raisins en première passe (tri manuel) à maturité modérée.

Vinification

Récolte manuelle et transport des raisins en petites caissettes, pressurage très délicat des raisins entiers et sélection des jus. Uniquement les premiers jus sont retenus. Seconde fermentation en bouteille et maturation sur lies (méthode Traditionnelle). Remuage et expulsion du dépôt avant le bouchage définitif.

Dégustation

Apéritif, début de repas, saumon et poissons fumés, sushis,…. Belle fraîcheur et joli fruité de petits fruits rouges.